Μπισκότα με ελαιόλαδο, βρώμη και σοκολάτα

Υλικά (για περίπου 4 μερίδες):

• 200 γρ. εξαιρετικό παρθένο ελαιόλαδο

• 4 κουταλιές της σούπας καστανή ζάχαρη

• 2 κουταλιές μέλι

• 1 αυγό

• 2 κουταλιές κανέλα + μισή κουταλιά γαρύφαλλο (προαιρετικά)

• Ξύσμα & χυμό από 1 πορτοκάλι

• 2 κουταλάκια μπέικιν πάουντερ

• 120 γρ. αλεύρι ολικής

• Μισό κουταλάκι αλάτι

• 100 γρ. νιφάδες βρόμης

• 80 γρ. κομματάκια σοκολάτας (δάκρυα σοκολάτας) 

 Εκτέλεση:

1. Σε ένα μεγάλο μπολ ή μίξερ χτυπάς το ελαιόλαδο, τη ζάχαρη και το μέλι για ~5 λεπτά μέχρι να λιώσει η ζάχαρη. Προσθέτεις το αυγό, την κανέλα (και γαρύφαλλο αν βάλεις), το ξύσμα και τον χυμό πορτοκαλιού και συνεχίζεις 2‑3 λεπτά .

2. Ρίχνεις τα στερεά: αλεύρι, μπέικιν, αλάτι, βρόμη, σοκολάτα και ανακατεύεις μέχρι να ενωθούν καλά όλα τα υλικά .

3. Σκεπάζεις το μείγμα και το βάζεις στο ψυγείο για περίπου 1 ώρα για να σφίξει και να δουλεύεται καλύτερα .

4. Προθερμαίνεις τον φούρνο στους 180 °C.

5. Βάζεις σε ταψί με λαδόκολλα κουταλιές από τη ζύμη, αφήνοντας λίγο χώρο ανάμεσά τους.

6. Ψήνεις για 15 λεπτά. Τα μπισκότα θα είναι μαλακά μόλις βγουν, αλλά σκληραίνουν όσο κρυώνουν.