Φρουτάλια Άνδρου με λούζα

Υλικά

• 500 γρ. πατάτες σε κύβους

• 50 ml ελαιόλαδο

• 300 γρ. λούζα κομμένη (καπνιστό χοιρινό αλλαντικό)

• 8 αυγά

• 100 γρ. τριμμένο κασκαβάλι

• Μαύρο πιπέρι

 Χρόνος

• Προετοιμασία: περίπου 15 λεπτά

• Μαγείρεμα: περίπου 15 λεπτά 

Εκτέλεση

1. Τηγανίζεις τις πατάτες

   • Σε βαθύ τηγάνι βάζεις το λάδι και τις πατάτες και τις σιγοψήνεις, σκεπασμένες. Ανακατεύεις κατά διαστήματα μέχρι να μαλακώσουν.

2. Προσθέτεις τη λούζα

   • Μόλις μαλακώσουν οι πατάτες, βάζεις το κομμένο αλλαντικό και το ανακατεύεις για λίγο μαζί τους.

3. Ρίχνεις το μείγμα των αυγών

   • Σε μπολ χτυπάς τα αυγά, βάζεις μέσα το τυρί και το πιπέρι.

   • Ρίχνεις το μίγμα στο τηγάνι και ανακατεύεις απαλά.

4. Ψήνεις και από τις δύο πλευρές

   • Όταν αρχίσει να σταθεροποιείται, γύρνα τη φρουτάλια με προσοχή ώστε να ψηθεί κι από την άλλη πλευρά.

5. Σερβίρεις

   • Μόλις ψηθεί καλά, σερβίρεις ζεστή.