Γίδα κοκκινιστή με μακαρόνια

Υλικά (για 5 μερίδες)

• 1,3 κ γίδα σε μερίδες

• 7–8 κ.σ ελαιόλαδο

• 2 μέτρια κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

• 2 σκελίδες σκόρδο

• 2 κ.σ πελτέ ντομάτας

• ½ ξύλο κανέλας, 1 φύλλο δάφνης, 4–5 κόκκοι μπαχάρι

• Αλάτι, πιπέρι

• 500 γρ μακαρόνια (χοντρά ή κανονικά)

• Τριμμένη μυζήθρα για το σερβίρισμα

 Εκτέλεση

1. Βράζουμε τη γίδα

   • Βάζουμε τη γίδα σε μεγάλη κατσαρόλα, καλύπτουμε με 3 λίτρα νερό και τη φέρνουμε σε βρασμό.

   • Αφαιρούμε τον αφρό, ξεπλένουμε κι επαναφέρουμε στη κατσαρόλα .

2. Προσθέτουμε αρωματικά

   • Ρίχνουμε κρεμμύδι, σκόρδο, κανέλα, δάφνη, μπαχάρι, ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

   • Διαλύουμε τον πελτέ σε λίγο ζεστό ζωμό και τον βάζουμε μέσα .

3. Μαγειρεύουμε σιγά

   • Βράζουμε σε μέτρια φωτιά για περίπου 2 ώρες, μέχρι το κρέας να μαλακώσει πολύ.

   • Διορθώνουμε το αλατοπίπερο στο τέλος.

4. Βγάζουμε τη γίδα & ετοιμάζουμε τη σάλτσα

   • Σουρώνουμε τη σάλτσα, ξεχωρίζουμε το κρέας και κρατάμε τη σάλτσα στην κατσαρόλα.

   • 

     Διαβάστε επίσης:Μουσακάς

     Αν χρειάζεται, αφήνουμε τη σάλτσα να δέσει λίγα λεπτά ακόμη.

5. Μακαρόνια στη σάλτσα

   • Ρίχνουμε τα μακαρόνια στη ζεστή σάλτσα (2000 ml περίπου για 500 γρ μακαρόνια) και βράζουμε 1–2 λεπτά λιγότερο από τις οδηγίες της συσκευασίας.

   • Ανακατεύουμε, περιχύνουμε με λίγο ελαιόλαδο στο τέλος και σβήνουμε τη φωτιά .

6. Σερβίρουμε

   • Σερβίρουμε τα μακαρόνια σε βαθιά πιατέλα, βάζουμε τη γίδα από πάνω, περιχύνουμε με σάλτσα και πασπαλίζουμε με μυζήθρα.

Η εικόνα ανήκει στην Αργυρώ 

https://www.argiro.gr/recipe/gida-kokkinisti-me-makaronia/