Κερκυραϊκό μπουρδέτο χταπόδι με λαζανόφυλλα πάπρικας

Υλικά (για 4 άτομα)

• 1 κιλό χταπόδι

• 4 μεγάλες πατάτες, κομμένες σε μεγάλα κομμάτια

• 1 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 200 ml έξτρα παρθένο ελαιόλαδο

• 3 ώριμες ντομάτες, τριμμένες

• 1 κουταλιά της σούπας πελτέ ντομάτας

• Αλάτι και φρεσκοτριμμένο μαύρο πιπέρι

• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη

• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα

• 1 κουταλάκι του γλυκού καγιέν (προαιρετικά, για πικάντικη γεύση)

• 1 κουταλιά της σούπας γλυκάνισο, χτυπημένο

• 2 φύλλα δάφνης

• 200 γρ. λαζανόφυλλα με πάπρικα (π.χ. Χιώτικο Κελλάρι)

 Εκτέλεση

1. Βράσιμο χταποδιού: Σε μια κατσαρόλα, βάζετε το χταπόδι με 1 ποτήρι νερό και το ξίδι. Βράζετε σε χαμηλή φωτιά για περίπου 40 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Αφήνετε το χταπόδι να κρυώσει λίγο και το κόβετε σε μεγάλα κομμάτια.

2. Σοτάρισμα: Σε μια χαμηλή κατσαρόλα, ζεσταίνετε το ελαιόλαδο και σοτάρετε το κρεμμύδι για 5 λεπτά, μέχρι να μαλακώσει. Προσθέτετε το χταπόδι και τις πατάτες και σοτάρετε για άλλα 10 λεπτά, μέχρι να πάρουν λίγο χρώμα.

3. Μαγείρεμα: Προσθέτετε τις τριμμένες ντομάτες, τον πελτέ ντομάτας, αλάτι, πιπέρι, ζάχαρη, πάπρικα, καγιέν, γλυκάνισο, φύλλα δάφνης και 2 ποτήρια νερό. Σιγοβράζετε για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες και το χταπόδι και η σάλτσα να πήξει.

4. Σερβίρισμα: Σερβίρετε το πιάτο ζεστό, συνοδευόμενο με τα λαζανόφυλλα με πάπρικα.

Η εικόνα ανήκει στο Yolenis

https://www.yolenis.com/el-gr/kerkyra-ko-mpoyrdeto-xtapodi-me-lazanofylla-paprikas.html?srsltid=AfmBOorbt8DdNQSdXyxtlmjzhRj82n5kcjxfwnjLeQ5Az54LrkSHi2JH