Υλικά:
3 κιλά φιλέτο κοτόπουλο (μπούτι, χωρίς κόκαλο)
100 γρ. απαλή μουστάρδα
80 γρ. λευκό ξίδι
70 γρ. ελαιόλαδο
40 γρ. αλάτι
5 γρ. πιπέρι
1 κ.σ. καπνιστή πάπρικα
1 ½ κ.σ. αποξηραμένη ρίγανη
1 κ.σ. σκόρδο σε σκόνη
1 κ.σ. κάρι
2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα
2 πράσινες πιπεριές
2 πιπεριές Φλωρίνης
2 ντομάτες
Για το σερβίρισμα: τηγανητές πατάτες, πίτες και τζατζίκι.
Εκτέλεση:
Σε ένα μπολ, ανακάτεψε τη μουστάρδα, το ξίδι και το ελαιόλαδο.
Πρόσθεσε αλάτι, πιπέρι, πάπρικα, ρίγανη, σκόρδο και κάρι. Ανακάτεψε καλά.
Ρίξε μέσα τα ψιλοκομμένα κρεμμύδια και ανακατεύουμε καλά .
Βάλε γάντια και βάλε τα κομμάτια κοτόπουλου σε ένα ταψί. Ρίξε τη μαρινάδα και ανακάτεψε με τα χέρια να πάει παντού.
Κόψε τις πιπεριές στα τέσσερα, αφαίρεσε τα σπόρια και βάλε τις στο ταψί.
Κόψε τις ντομάτες στη μέση, στίψε τις να φύγουν τα ζουμιά και βάλε τις στο ταψί.
Σκέπασε το ταψί με μεμβράνη και βάλ’ το στο ψυγείο για 4-6 ώρες να μαριναριστεί.
Βγάλε το κοτόπουλο, πάρε μια σούβλα και δέσε με σπάγκο ένα κόμπο λίγο πάνω από τη βάση της σούβλας για να σταθεροποιήσεις το κοντοσούβλι.
Φόρεσε γάντια και πέρασε εναλλάξ κομμάτια κοτόπουλου και λαχανικών στη σούβλα. Αν κάποιο κομμάτι κοτόπουλου είναι μεγάλο, πέρασέ το 2-3 φορές.
Άπλωσε τη μαρινάδα που έμεινε στο ταψί πάνω στο κοντοσούβλι.
Τύλιξε το κοντοσούβλι με τον σπάγκο που έχεις αφήσει να εξέχει και μετά τύλιξέ το με λαδόκολλα για εύκολη μεταφορά.
Βάλε το κοντοσούβλι στη ψησταριά χαμηλά και ψήσε για 10-15 λεπτά. Μετά ανέβασε τη σούβλα ψηλότερα και ψήσε για άλλα 45-50 λεπτά, ανάλογα με τη φωτιά.
Βγάλε το κοντοσούβλι, άφησέ το να κρυώσει 10 λεπτά και αφαίρεσε τον σπάγκο.
Κόψε σε κομμάτια και σερβίρισε με τηγανητές πατάτες, πίτες και τζατζίκι.
