Λαδένια Κιμώλου 

Υλικά

• Ζύμη:

  • 250 γρ. χλιαρό νερό

  • 8 γρ. ξηρή μαγιά

  • 1 κ.γ. καστανή ζάχαρη

  • 500 γρ. αλεύρι γ.ο.χ.

  • 50 γρ. ελαιόλαδο

  • Αλάτι, πιπέρι

  • 1 κ.γ. ρίγανη

• Γέμιση:

  • 100 γρ. ελαιόλαδο

  • 2 σκελίδες σκόρδο

  • 1 κρεμμύδι

  • 700 γρ. ντομάτες

  • Αλάτι, πιπέρι

  • 1 κ.σ. ρίγανη

  • 1 κ.γ. ζάχαρη

  • ½ κ.γ. ξίδι

• Για το σερβίρισμα:

  • Σπανάκι baby

  • 

    Διαβάστε επίσης:Μουσακάς

    Ελαιόλαδο

 Εκτέλεση

1. Ζύμη:

   • Σε μπολ, ανακάτεψε το χλιαρό νερό με τη μαγιά και τη ζάχαρη. Άφησέ το για 5-10 λεπτά να ενεργοποιηθεί η μαγιά.

   • Πρόσθεσε το αλεύρι, το ελαιόλαδο, το αλάτι, το πιπέρι και τη ρίγανη. Ζύμωσε για 5-8 λεπτά μέχρι να γίνει ελαστική.

   • Άφησέ τη ζύμη σε λαδωμένο μπολ, καλυμμένη με μεμβράνη, να φουσκώσει για 30-90 λεπτά.

2. Γέμιση:

   • Σε τηγάνι, ζέστανε το ελαιόλαδο και σοτάρισε το σκόρδο και το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσουν.

   • Πρόσθεσε τις ντομάτες, το αλάτι, το πιπέρι, τη ρίγανη, τη ζάχαρη και το ξίδι. Μαγείρεψε για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

3. Συναρμολόγηση:

   • Προθέρμανε τον φούρνο στους 180°C στον αέρα.

   • Άνοιξε τη ζύμη σε λαδωμένο ταψί και άπλωσέ την ομοιόμορφα.

   • Ρίξε από πάνω τη σάλτσα ντομάτας και άφησέ τη να ψηθεί για 25-30 λεπτά μέχρι να ροδίσει.

4. Σερβίρισμα:

   • Βάλε από πάνω φρέσκο σπανάκι baby και λίγο ελαιόλαδο πριν σερβίρεις.