Μελόπιτα Σίφνου

Υλικά (για ταψί 22×32 εκ. ή στρογγυλό 28 εκ.)

• 700 γρ. φρέσκο ανθότυρο (ή χλωρή μυζήθρα)

• 5 μεγάλα αυγά, χτυπημένα

• 1 φλιτζάνι θυμαρίσιο μέλι

• ¾ φλιτζανιού ζάχαρη

• 1 κουταλάκι κανέλα

Για το ταψί & σερβίρισμα

• 1 κουταλιά βούτυρο (ή ελαιόλαδο), για το ταψί

• ¼ φλιτζ. σιμιγδάλι (ή φρυγανιά/αλεσμένο σουσάμι/αλεύρι), για το ταψί

• 2–3 κουταλιές μέλι + λίγη κανέλα, για το φινίρισμα

 Εκτέλεση

1. Προετοιμασία ταψιού

   • Βουτυρώνεις το ταψί και πασπαλίζεις με σιμιγδάλι. 

2. Προθερμαίνεις φούρνο

   • Στους 170 °C (με αέρα), στη μεσαία θέση.

3. Ετοιμάζεις το μείγμα

   • Σε μεγάλο μπολ, λιώνεις καλά το τυρί.

   • Προσθέτεις αυγά, μέλι, ζάχαρη και κανέλα. Ανακατεύεις μέχρι να γίνει λείο και ομοιογενές (ιδανικά με τα χέρια). 

4. Ψήσιμο

   • Αδειάζεις το μείγμα στο ταψί, το ισιώνεις και ψήνεις για περίπου 45 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να ροδίσει, ξεκολλώντας ελαφρά από τα τοιχώματα. 

5. Φινίρισμα & σερβίρισμα

   • Μόλις βγει ζεστή από το φούρνο, περιχύνεις με μέλι και πασπαλίζεις με κανέλα.

   • 

     Διαβάστε επίσης:Μουσακάς

     Αφήνεις να ρουφήξει το μέλι και να σταθεροποιηθεί.

   • Χαράζεις σε μπακλαβαδωτά κομμάτια και σερβίρεις.
     
     Η εικόνα ανήκει στην Χριστίνα Γεωργιάδου
     

     https://www.gastronomos.gr/syntagh/melopittha/275094/