Ντοματοκεφτέδες Σαντορίνης

Υλικά

• 2 μέτριες ντομάτες

• 2 κρεμμύδια

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 1/4 ματσάκι άνηθο

• 20 φύλλα δυόσμο

• 50 γρ φέτα

• 400 γρ αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1 κουτ. σούπας ρίγανη

• Αλάτι και πιπέρι

• Ελαιόλαδο για τηγάνισμα

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία Υλικών: Ψιλοκόβεις τις ντομάτες, τα κρεμμύδια, το σκόρδο, τον άνηθο και τον δυόσμο. Θρυμματίζεις τη φέτα.

2. Ανακάτεμα: Σε ένα μπολ, αναμειγνύεις όλα τα υλικά μαζί με τη ρίγανη, το αλάτι και το πιπέρι.

3. Προσθήκη Αλευριού: Σταδιακά προσθέτεις το αλεύρι μέχρι να δημιουργηθεί μια παχύρευστη ζύμη.

4. Τηγάνισμα: Ζεσταίνεις το ελαιόλαδο σε τηγάνι και τηγανίζεις κουταλιές από τη ζύμη μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

5. Σερβίρισμα: Στραγγίζεις σε χαρτί κουζίνας και σερβίρεις ζεστούς.