Σαμουσάδες

Υλικά

Για τη ζύμη:

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 1/4 φλ. ελαιόλαδο

• Χυμός και ξύσμα από 1 πορτοκάλι

• 200 γρ. χλιαρό νερό

• 1/4 κ.γ. αλάτι

Για τη γέμιση:

• 250 γρ. καρύδια

• 250 γρ. αμύγδαλα

• 150 γρ. καβουρδισμένο σουσάμι

• 2 κ.γ. κανέλα

• 1/2 κ.γ. γαρύφαλλο

• 4 κ.σ. ζάχαρη

• 2 κ.σ. φρυγανιά

• Ξύσμα από 1 πορτοκάλι

Για το σιρόπι:

• 200 γρ. ζάχαρη

• 200 γρ. νερό

• 400 γρ. μέλι

• Λίγες σταγόνες χυμό λεμονιού

Εκτέλεση

1. 

   Διαβάστε επίσης:Μουσακάς

   Γέμιση:

   • Τρίβουμε τα καρύδια, τα αμύγδαλα και το σουσάμι στο μπλέντερ, αλλά όχι σε σκόνη.

   • Τα ανακατεύουμε με την κανέλα, το γαρύφαλλο, τη ζάχαρη, τη φρυγανιά και το ξύσμα πορτοκαλιού.

2. Ζύμη:

   • Ανακατεύουμε το αλεύρι, το αλάτι, το ελαιόλαδο, τον χυμό και το ξύσμα πορτοκαλιού με το χλιαρό νερό σε ένα μπολ.

   • Ζυμώνουμε μέχρι να έχουμε μια μαλακή ζύμη.

   • Χωρίζουμε τη ζύμη σε 4 μέρη, τα σκεπάζουμε και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 1 ώρα.

   • Ανοίγουμε κάθε κομμάτι σε λεπτό φύλλο, πασπαλίζοντας με λίγο αλεύρι.

   • Αλείφουμε με λιωμένο βούτυρο και τοποθετούμε τη γέμιση στο κέντρο.

   • Διπλώνουμε το φύλλο σε τρίγωνο και τοποθετούμε ένα γαρίφαλο στην άκρη.

3. Τηγάνισμα:

   • Ζεσταίνουμε λάδι σε τηγάνι και τηγανίζουμε τις σαμουσάδες μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

   • Αφήνουμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν.

4. Σιρόπι:

   • Βράζουμε τη ζάχαρη με το νερό για 5 λεπτά.

   • Προσθέτουμε το μέλι και τον χυμό λεμονιού και βράζουμε για 5 ακόμη λεπτά.

   • Σιροπιάζουμε τις σαμουσάδες όσο είναι ζεστές.