Σουτζουκάκια

Υλικά

• 500 γρ. κιμά (μοσχαρίσιο ή ανάμεικτο με χοιρινό)

• 1 φέτα ψωμί για τοστ

• 100 ml γάλα

• 1 αυγό

• 1 κ.γ. κύμινο

• 1 πρέζα μπούκοβο (προαιρετικά)

• Αλάτι και πιπέρι

• 20 ml ούζο ή λευκό κρασί

• 100 γρ. αλεύρι για πανάρισμα

• 50 ml σπορέλαιο για το τηγάνισμα

Για τη σάλτσα:

• 1 κ.σ. ελαιόλαδο

• 1 μεσαίο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο

• 1 κ.σ. πελτέ ντομάτας

• 250 ml νερό

• 1 κύβο κότας

• 400 γρ. ντομάτα κονκασέ

• 1/2 κ.γ. ζάχαρη

• 1 ξυλάκι κανέλα

Για το σερβίρισμα:

• 

  Διαβάστε επίσης:Μουσακάς

  Ρύζι μπασμάτι

• Φρέσκος δυόσμος

Εκτέλεση

1. Προετοιμασία κιμά:

   • Μουλιάζουμε το ψωμί στο γάλα και το στύβουμε καλά.

   • Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τον κιμά με το ψωμί, το αυγό, το κύμινο, το μπούκοβο, αλάτι, πιπέρι και το ούζο.

   • Πλάθουμε το μείγμα σε μακρόστενα μπαλάκια (σουτζουκάκια).

2. Πανάρισμα και τηγάνισμα:

   • Περνάμε τα σουτζουκάκια από το αλεύρι.

   • Ζεσταίνουμε το σπορέλαιο σε τηγάνι και τηγανίζουμε τα σουτζουκάκια μέχρι να ροδίσουν και να ψηθούν καλά.

3. Προετοιμασία σάλτσας:

   • Σε κατσαρόλα, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι μέχρι να μαλακώσει.

   • Προσθέτουμε τον πελτέ ντομάτας και ανακατεύουμε για 1 λεπτό.

   • Ρίχνουμε το νερό, τον κύβο κότας, την ντομάτα κονκασέ, τη ζάχαρη και την κανέλα.

   • Βράζουμε για 10-15 λεπτά μέχρι να δέσει η σάλτσα.

4. Συνένωση:

   • Προσθέτουμε τα τηγανισμένα σουτζουκάκια στη σάλτσα και σιγοβράζουμε για 10-15 λεπτά.

5. Σερβίρισμα:

   • Σερβίρουμε τα σουτζουκάκια πάνω σε ρύζι μπασμάτι και γαρνίρουμε με φρέσκο δυόσμο.