Κατσικάκι φρικασέ

Υλικά

• 2 κιλά κατσικάκι σε μερίδες

• 2 ξερά κρεμμύδια, ψιλοκομμένα

• 1/3 φλ. ελαιόλαδο

• ½ κιλό άγρια χόρτα

• 2 μαρούλια, χοντροκομμένα

• 5–6 κλωνάρια άνηθο, δέσμη

• Αλάτι, φρεσκοτριμμένο πιπέρι

• 2 λεμόνια

• 2 αυγά

 Εκτέλεση

1. Σοτάρουμε το κατσικάκι

   • Ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο στην κατσαρόλα και ροδίζουμε το κρέας απ’ όλες τις πλευρές.

2. Βάζουμε το κρεμμύδι

   • Προσθέτουμε το ψιλοκομμένο κρεμμύδι και σοτάρουμε μέχρι να γίνει διάφανο.

3. Βράζουμε το κρέας

   • Ρίχνουμε νερό μέχρι να καλυφθεί το κρέας, βάζουμε καπάκι και σιγοβράζουμε για περίπου 1–1½ ώρα, μέχρι να μαλακώσει καλά.

4. Ετοιμάζουμε τα χόρτα

   • Ζεματάμε χόρτα και μαρούλια σε βραστό νερό, τα κρυώνουμε, τα στραγγίζουμε.

5. Προσθέτουμε τα χόρτα

   • Όταν είναι σχεδόν έτοιμο το κατσικάκι, προσθέτουμε τα στραγγισμένα χόρτα και τη δεσμίδα άνηθου. Αλατοπιπερώνουμε και σιγοβράζουμε λίγα λεπτά ακόμα — θέλουμε τα χόρτα να παραμείνουν τρυφερά.

6. Φτιάχνουμε αυγολέμονο

   • Σε μπολ χτυπάμε τα αυγά με το λεμόνι. Ρίχνουμε το αυγολέμονο στο φαγητό, ανακατεύοντας καλά για να δέσει σάλτσα.

7. 

   Διαβάστε επίσης:Μουσακάς

   Σερβίρουμε

   • Βγάζουμε τη δεσμίδα άνηθου και σερβίρουμε ζεστό.

Η εικόνα ανήκει στην Αργυρώ

https://www.argiro.gr/recipe/katsikaki-frikase/