Πιταράκια Μήλου

Ζύμη

• 500 γρ. αλεύρι για όλες τις χρήσεις

• 

  Διαβάστε επίσης:Τα Φοινίκια της Μακεδονίας

  250 γρ. χλιαρό νερό

• 

  Διαβάστε επίσης:Μασουράκια της Τήνου

  100 γρ. ελαιόλαδο

• 1 πρέζα αλάτι

Πώς το κάνουμε:

1. Ανακατεύουμε όλα τα υλικά σε ένα μπολ μέχρι να γίνει ζύμη.

2. Χωρίζουμε τη ζύμη σε 10-12 μπαλάκια και τα αφήνουμε να ξεκουραστούν για 15 λεπτά.

3. Ανοίγουμε κάθε μπαλάκι σε λεπτό φύλλο με τον πλάστη.

 Γέμιση

• 350 γρ. φέτα

• 1 κρεμμύδι

• 1 σκελίδα σκόρδο

• 2 κ.σ. ελαιόλαδο

• Πιπέρι

• 1 κ.σ. δυόσμο

• 1 κ.σ. θυμάρι

Πώς το κάνουμε:

1. Ψιλοκόβουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο.

2. Σε ένα τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο και σοτάρουμε το κρεμμύδι και το σκόρδο μέχρι να μαλακώσουν.

3. Αφήνουμε το μείγμα να κρυώσει.

4. Σε ένα μπολ, ανακατεύουμε τη φέτα με το μείγμα κρεμμυδιού, προσθέτουμε το πιπέρι, το δυόσμο και το θυμάρι.

Συναρμολόγηση

1. Βάζουμε μια κουταλιά γέμισης στο κέντρο κάθε φύλλου.

2. Διπλώνουμε το φύλλο σε μισοφέγγαρο και πιέζουμε τις άκρες με ένα πιρούνι για να κλείσουν καλά.

 Τηγάνισμα

1. Ζεσταίνουμε ηλιέλαιο σε τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

2. Τηγανίζουμε τα πιταράκια μέχρι να ροδίσουν και από τις δύο πλευρές.

3. Τα βγάζουμε σε απορροφητικό χαρτί για να στραγγίξουν.
   
   Η εικόνα ανήκει στην Αργυρώ

   https://www.argiro.gr/recipe/pitarakia-milou-kai-plakopites-mileikes/